Los animales de Cebo de Campo que pastan en la dehesa extremeña, además de  la hierba, complementan su alimentación con piensos naturales elaborados solo con cereales (trigo, avena, cebada…).
 La curación y afinado de todas las piezas es 100% NATURAL, usando solo dos ingredientes añadidos a la carne: sal y tiempo.  En MONTARAZ, por concepto, no hay cabida para ningún nitrito, nitrato o alérgeno.